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產業動態 賣比薩玩創意 青創啟動夢想基地
行政院青年輔導委員會 本新聞稿發佈於2012/07/19,由發布之企業承擔內容之立場與責任,與本站無關

「做自己喜歡的事情,相信自己一定會成功」,青創頭家李得茂三年前順從心裡的夢想,脫離上班族生涯改行賣手工比薩,他從創意餐飲生活出發,研發各種口味的窯烤餐點,之後更在青輔會青創貸款的協助下,進駐百貨專櫃販售。除此之外,他更結合高雄城市光廊的經營,融入音樂、藝術、設計等元素,帶領觀光遊客體會柴燒窯烤的文化,也幫助城市光廊改頭換面,重現往日風采。

 
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「當了15年的上班族,一直想在文創產業做點不一樣的事情,或許創業可以實現我的夢想」,管理顧問公司出身的李得茂,曾輔導過大大小小的休閒觀光產業,他一直想將生活創意結合餐飲文化,兩年前,他與前同事施汶璇帶著想法和經驗,從異國料理出發,創辦義式餐廳「比薩瑞亞」,運用柴燒窯爐以再生能源龍眼木為柴薪,採取環繞柴燒磚窯的方式,製作出低油少鹽的地中海式手工薄餅披薩。透過高溫快速烘烤,把食物的美味保留下來,並帶著微微的柴香味,讓消費者在音樂伴隨下享受餐點,由於價格低廉加上健康養生的料理方式,一推出就受到許多遊客的歡迎。

李得茂回憶初創業時說到,「因為專業廚師已有既定的料理模式,不太容易配合餐廳改變烹調方式」,因此召募廚師成了最困難的事情,為了解決廚師的問題,李得茂與施汶璇乾脆動手下廚,學習柴燒窯烤的烹調技術,再親自教導員工料理餐點的方式,並秉持著「只要擁有餐飲服務的熱忱,即使毫無經驗,我們也非常願意從零教起」。

除製作手工披薩外,李得茂還利用窯磚的餘溫,用來窯烤麵包和餅乾,不僅擴大了產品線,更一舉進駐百貨專櫃販售。但擴大經營勢必得投入更多的資金,在資金吃緊的情況下,他意外發現青輔會青創貸款的服務,於是備齊文件向青輔會申請,最後成功獲得100萬元的周轉資金,之後更運用在青創培訓課程學習到的行銷知識,在網路開設商店,販賣自家的窯烤麵包,也讓網路行銷的業績佔整體收入的兩成。

雖然窯烤餐點廣受歡迎,但李得茂不以此為滿足,他還有更大的夢想要實現,那就是將餐飲與文化創意結合。當時,恰逢高雄市政府進行城市光廊的招標,他認為這是一個推廣文創的機會,在積極努力爭取下,接下該空間的經營權。他以創意生活為主軸,在城市光廊規劃音樂園區、創意市集和柴燒窯烤DIY體驗活動,讓每位觀光遊客除了前來品嚐美味比薩餐點之外,還可聆聽音樂、購買手工藝品及體驗柴燒窯烤的餐飲文化。

有了青創貸款輔導的成功經驗,現在,李得茂正準備向青輔會提出續貸申請,預計將獲貸資金用來擴大百貨專櫃的經營據點,增加與消費者接觸的層面。回顧創業的過程,李得茂認為雖然辛苦卻很有成就感,「創業是一種夢想實踐的過程」,他提醒未來有意創業的青年,創業前可考慮自己的興趣,及評估是否已經掌握該產業的核心技術,他也鼓勵青年善加運用青輔會青創貸款的服務,以更快達到創業的目標。

青輔會主委陳以真指出,政府極為關注青年發展和青年需求,青輔會主辦的青創貸款,連續2年獲貸人數及創造就業機會數創下40多年來新高,去年貸款人數高達2,661人,創造12,920個就業機會。青年創業貸款申辦對象為年滿20-45歲、創業未滿5年初創業的青年,針對青創貸款或課程諮詢輔導等相關需求,歡迎撥打「青創資訊免付費諮詢專線」0800-06-1689(您來,一路發久),手機則請撥02-2793-2190(需自行負擔通話費),服務時間為週一至週五上午8:00~下午8:00,也可上青輔會網站(www.nyc.gov.tw)或青春有GO站(younggo.tw)查詢。

- 新聞稿有效日期,至2012/08/19為止


聯絡人 :黃雅萍科長
聯絡電話:0800-06-1689
電子郵件:claire.cheng@chainsea.com.tw

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