一個數據觸動了高層決定轉型

一家新餐廳的開設，前廳和後廚的面積應該是怎樣一個比例？二人桌、四人桌、八人桌以及包間該怎麼搭配擺設？這些資訊在過去都是憑藉經驗去決定的。
比如，以往公司的管理者比較熱衷於大店的模式，但是到底適不適用，並沒有一個準確的結論。
我們通過對以往餐廳數據的統計和分析，針對門店分析每平方米可獲得多少營收，得到一個數據參考。最終發現小型門店所獲得的效益要比大型門店高。因此針對這種情況，公司在戰略上做出了相應的調整，降低部分大型門店的數量，增加小型門店。

這個故事，讓集團的數據分析工作，首次得到高層的認可，並開啟了數據驅動決策的商業智慧改革之路。

轉型面臨的首要問題是：數據孤島

2013年以前，公司E化建設處於初始階段，每個系統之間的集成都是孤立的，在特定平台上的。上圖可以看到，財務系統、HR、OA、採購系統、中央廚房系統、倉儲物流系統、CRM，以及電商平台、餐飲軟體等等，每個系統每天都在產生業務相關的數據，將數據整合起來用於經營分析和決策非常迫切。例如，作為餐飲行業，餐飲與會員的簡單集成在這之中扮演了相當重要的角色。首先是自助點餐和餐飲人員做了對接，自助點餐就是客戶通過掃QR code，在行動端上點餐、下單，最終會到餐飲軟體中。在2014年，公司建立了自己的電商平台，包括現在的百度、美團等外賣平台，都是和公司的電商平台的對接。最終系統進行集成，通過數據決策平台展現出來。

餐飲系統新動力

為了能夠實時了解餐廳的經營狀態，以及考慮到中、基層管理人員常在餐廳走動，很少坐在PC前的狀況，公司著重開發手機報表。資訊部利用帆軟報表開發自主的手機app報表，現在用戶已經涵蓋公司高層、中層、基層的所有管理人員以及普通員工。

高管數據看板一：匯總了每月經營收入、當日不同集團不同業態收入，以及各個門店的增長情況排名。這樣一張匯總表，導入數據分析平台前，財務部門通過手工匯總，需要將近1周的時間，來完成財務月報，根本無力完成日收入分析。

高管數據看板二：明細鑽取報表，高速彙集分散在不同地點的數據，甚至是一些只存在門店本機的經營數據，製作出了個明細的 APP報表。
報表製作從設計到最終制定只花了三個月，報表中的每個模塊都可進行連接，總共鏈接出的報表有30多個。基本涵蓋了所有常見的業務。每個模塊設有WECHAT分享鏈接，可以發送到總裁的wechat上面。方便及時的進行企業的經營決策。

倉庫物流系統順勢升級

2016年，中國餐飲企業稅收發生了變化，實施了營改增，而眉州東坡所使用的物流系統不具備記錄稅率等相關資訊的功能，這怎麼辦？相信不少企業都遇到過這樣的問題，老的資訊系統無法滿足業務的變化。老辦法是找系統開發商進行二次開發。然而，迎來的不是合作雙贏，而是漫天要價。最終，資訊部使用FineReport承擔起開發系統的任務。

下面就是倉儲物流系統升級補丁。有單據列印、報表、系統設置等內容，單據列印下面的入庫單讀取倉儲物流系統內的資料，然後做集中體現。入庫單上點擊列印，預覽明細資料，其中稅率和含稅價格會自動檢索和填入，工作人員核對資料無誤即可。

點擊列印憑證之後，會自動把這些數據提交到資料庫里。提交之後它、會生成這樣的一張入庫驗收單，這是系統列印，之後列印的時候會列印到這樣紙製版的驗收單，然後確認。

數據決策平台建設的心得體會

要統一基礎資料：在做數據分析的時候一定要有數據，並且要保持數據的安全，這個是前提條件。必須保證所有的數據資料是一致的。如果數據不統一來進行數據分析，那麼涉及到業務型的問題就會比較麻煩。

要整合多方數據： 如果說要通過數據查找問題的所在，就需要關聯一些其他的業務數據，進行問題的查找，然後才可以得到解決。

要回收數據主權：數據的充分回收而不是留在本地和開發商手中，才能保證數據分析的順利進行。

眉州東坡簡介

眉州東坡酒樓開業於1996年，經過20多年的發展，現有眉州東坡酒樓、眉州小吃、王家渡火鍋、玉磐傳家菜、蔬實·茶空間、嶽麓山屋六大品牌，從酒店到小吃快餐。除去品牌之外，還有一條產業鏈，主要目標就是川菜的標準化、產業化，涉及源頭採購、生產加工以及最後的物流配送。在中國大陸、美國的十個城市裡面共有130家店，9438名員工，三千萬人次註冊會員，年產值達30億元人民幣。

- 新聞稿有效日期，至2018/02/11為止

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