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產業動態 2018滿金商行柴燒年糕正式啟售
滿金商行 本新聞稿發佈於2018/01/23,由發布之企業承擔內容之立場與責任,與本站無關

美濃傳統柴燒年糕的製作商家滿金商行,日前宣布今年的柴燒年糕已於1月22日開始正式販售。滿金商行柴燒年糕遵循傳統古法,以糯米與白糖為原料,柴火拌熬達24小時。除了原有極受歡迎的經典原味,今年更推出紅豆與紅藜兩種新口味。

 
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濃傳統柴燒年糕的製作商家滿金商行,日前宣布今年的柴燒年糕已於1月22日開始正式販售。滿金商行柴燒年糕遵循傳統古法,以糯米與白糖為原料,柴火拌熬達24小時。除了原有極受歡迎的經典原味,今年更推出紅豆與紅藜兩種新口味。

滿金商行柴燒年糕原本是美濃滿金商行的私房過年甜點,由家中老奶奶一手熬製。製作過程包含傳統儀式與多道手續,必得掛艾草趨吉避凶,然後用稻草、泥巴蓋窯,磨米、濾水、壓榨、刨絲,再加白糖拌勻,接著用有特殊香氣的木柴,諸如龍眼、相思樹等等,升火熬製,歷時高達24小時,呈現焦糖色澤方可起鍋。

滿金商行老闆邱嘉毓表示,「製作柴燒年糕的初衷在於傳承奶奶少見的傳統手藝與記憶中的味道。」一秉初衷,這個味道在現今食安問題頻傳的時代,除了是拜拜的必備甜品,也意外成為了格外令人安心的一道年節甜食,除了可以放心的大快朵頤,更成了共享溫暖的伴手禮。「很多顧客年年來買,各行各業都有。柴燒年糕原料其實很簡單,要堅持的是繁複的手續與嚴格的熬製過程品管,才能守住想要傳達的味道。」邱老闆表示。

除了極受歡迎的原味柴燒年糕,因應歷年來消費者的詢問,滿金商行今年更推出額外費工的紅豆與紅藜兩種口味。紅豆是自家栽種,紅藜則出自美濃在地農家,兩者均通過無農藥檢驗。

滿金商行柴燒年糕已於1月22日起開始出貨,並開放民眾現場購買,同時可看到年糕的製作過程。

滿金商行臉書: https://zh-tw.facebook.com/makinglife5951/

滿金商行柴聯繫窗口:
邱嘉毓
07-6812391
0910-781-214

- 新聞稿有效日期,至2018/02/23為止


聯絡人 :邱嘉毓
聯絡電話:07-6812391
電子郵件:man-jin0802@hotmail.com

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