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產業動態 僅約三成民眾自覺有活力!攝取足量水果 避免活力表現破口
董氏基金會 本新聞稿發佈於2020/06/11,由發布之企業承擔內容之立場與責任,與本站無關

根據董氏基金會109年水果攝取與活力表現調查,發現僅約三成民眾自覺有活力!水果攝取量與活力表現成正相關。董氏基金會食品營養中心莫雅淳營養師提醒挑選水果「3關鍵」:高CP值(高營養密度)、高水溶性膳食纖維、高維生素C。提供民眾提升活力的「健康新主張」:家庭採購者準備同時能滿足健康及美味的水果點心盒,如:奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等,讓家人帶到工作場所、學校,讓家人放肆享受健康、身心活力UP!

 
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根據衛福部102-105最新國民營養調查顯示,國人每日水果攝取量嚴重偏離國民飲食建議量,19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%!董氏基金會進一步於109年2月針對台灣15~69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查,有效問卷共1068份,結果發現:
僅約三成民眾自覺有活力!有活力者水果吃較多
只有約三成民眾自覺活力表現佳,包含:「不常感覺身體倦怠、懶洋洋、提不起勁(29%)」、「不容易感到不耐煩(29%)」、「覺得自己有活力(30%)」、「睡眠品質良好(32%)」、「常感到快樂(32%)」、「對生活感到滿足(37%)」。
 進一步分析活力表現佳者發現,其中每日水果吃足2份者明顯多於吃不到1份者。
 水果攝取量與自覺有活力呈顯著正相關!
表一、活力表現佳者與吃水果份數之狀況
活力表現佳者(%) 每日吃不到
1份水果者 每日吃足2份以上水果者
我不常感覺身體倦怠、懶洋洋、提不起勁 7% 45%
我不容易感到不耐煩 10% 39%
我覺得自己有活力 7% 44%
我的睡眠品質良好 8% 43%
我常感到快樂 8% 43%
我對生活感到滿足 9% 40%
但可惜的是,最新國民營養調查顯示,19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%!本次調查也詢問民眾少吃水果的原因,無論從攝取頻率或份量來看,原因都相似,其中主要原因:生活忙碌、家中沒有放水果的習慣、覺得處理水果很麻煩、沒時間處理水果、外食沒有提供水果,大多可以藉由記得在家裡準備水果來提高攝取量。
表二、民眾少吃水果的原因
沒有天天
吃水果者 每日吃不到1份水果者
生活忙碌,沒時間或忘記購買 43% 44%
家中沒有天天放水果的習慣 27% 27%
處理水果很麻煩/沒時間處理水果 25% 25%
覺得沒必要這麼常吃/不需要天天吃 20% 19%
外食沒有提供水果 16% 12%
水果不易貯存 15% 16%
水果太貴 14% 13%
覺得有吃蔬菜就夠了 14% 13%
其他 2% 2%
調查同時也發現,家庭受照顧者(三餐及水果由家人準備)在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者;顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果,家庭採購者的角色是提升家人水果攝取的關鍵!
表三、家庭準備影響水果攝取量與自覺活力之關係
家庭成員 每週攝取
水果天數 每日水果攝取
2份以上者比例 每日水果攝取
不足1份比例 自覺
有活力
家庭受照顧者(三餐、水果由家人準備) 4.38天 43% 8% 72%
獨居者 3.21天 35% 17% 65%

水果如何守護家人身心活力!
本次調查指出吃水果份數愈多,活力表現愈好;輔仁大學附設醫院家醫科許書華醫師引述2016年《美國公共衛生雜誌》的研究,隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人,顯示水果攝取越多,對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。
許書華醫師說明,水果中富含的膳食纖維會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性,透過大腦和腸道的相互影響(腦腸軸),保護大腦免於發炎,促進腸腦健康循環;反之,若是攝取高油糖食物,會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應,經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制,造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。以營養密度高的奇異果為例,2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現,每日食用兩顆黃金奇異果,為期六週,可提升31%活力感,降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
許書華醫師也指出,2018年《Antioxidants》期刊的研究發現,血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關,且與抑鬱,困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成(如血清素),協助減輕疲勞及倦怠感,維持正常的心理功能。但維生素C不耐高溫,以國人的飲食習慣較難從蔬菜中攝取,因此建議可從水果補充。許醫師分享,身為家庭主婦/家庭採購者,平時會為家人小孩準備各種水果,下午昏昏欲睡、小孩在正餐之間嘴饞想吃零食時,改以健康美味兼具的食物作為點心,水果就是一種很好的選擇,像是營養小金礦奇異果等。紐西蘭奧塔哥大學2019年針對128位維生素C濃度低的18-35歲成人進行飲食介入,發現每天食用兩顆黃金奇異果顯著提升受試者的幸福感(覺得開心、對生活感興趣),並可大幅減緩疲勞情況。

健康新主張:水果當點心
選擇「三關鍵」健康美味 活力up!
董氏基金會108年7-8月間針對全國1517名學童調查發現:當水果攝取量愈少,愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘,並呈現顯著正相關。
本次調查發現少吃水果的原因,不論是頻率或份量,除了生活忙碌之外,家中沒有放水果的習慣是造成民眾水果攝取不足的重要原因,可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一,2014年荷蘭調查也發現兒童的蔬果攝取量,與家長提供蔬果頻率、更多種類的蔬果呈正相關。
董氏基金會食品營養中心莫雅淳營養師建議,為提升家人身心活力、降低負面情緒,家庭採購者別忘了準備水果,而且要注意挑選水果有「3關鍵」:
1. 高CP值(高營養密度):營養密度是飲食上的一個重要概念,即在相同熱量下,食物所含的各種營養素的種類與含量多寡。選擇營養密度越高的水果,其所含營養價值越豐富,其中又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素,與情緒及活力表現有關。此外,水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力;水果酵素有助於食物消化吸收。
2. 高水溶性膳食纖維:膳食纖維為益菌生,有助打造健康腸道環境,尤其水溶性膳食纖維更有助穩定血糖及情緒,保持抗壓性,而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
3. 高維生素C:維生素C可以減緩疲勞、提升活力,主要存在於蔬菜水果,但維生素C不耐熱且易受氧化破壞,建議以水果作為維生素C的攝取來源。
有鑑於家庭成員水果攝取不足的主要原因是生活忙碌、怕麻煩,董氏基金會提供民眾輕鬆享受健康、提升活力的「健康新主張」:建議家庭採購者準備同時能滿足健康及美味的水果點心盒,如:芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等,可將切片、處理好的水果裝盒,讓家人帶到工作場所、學校做補充,或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等,讓家人放肆享受健康、身心活力UP!

- 新聞稿有效日期,至2020/07/11為止


聯絡人 :Sherry
聯絡電話:(02)2394-9002#201
電子郵件:sherry.chien@sprg.com.tw

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