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為解決連鎖餐飲業者在使用淨水器過程中可能遇到的水質困擾，致力以科技改善生活的美商3M，特別針對餐飲業者推出3M™ 商用餐飲淨水系統一機解決方案，除了採用I.M.P.A.C.T技術安心淨水，還能針對不同地區調節軟硬水質以打造最佳口感，且一機適用於多種餐飲設備，提供領先業界的高處理水量，同時滿足消費者及餐飲業者對淨水系統「好水質、好口感、多功能」的多元需求。 水質控管對業者餐飲品質及消費者感受度都至關重要，而除了餐廳飲用水，舉凡製冰機、咖啡機、氣泡水機、冰淇淋機、蒸烤箱、到烹調過程等等都需使用到淨水，卻鮮少消費者關注這些餐飲設備用水的水質問題。3M™ 商用餐飲淨水系統採用I.M.P.A.C.T. (Integrated Membrane Pre-Activated Carbon Technology)技術的高壓縮塊狀活性碳為核心濾材，結合製藥級0.2微米超微細除菌膜，能濾除水中99.99%致病細菌、囊孢菌等微生物，達到頂級過濾效能，有效率除水中的餘氯及異味，提升口感之餘同時保留對人體有益的礦物質。 五星主廚王輔立分享：「所謂食以水為先，廚房場內從使用無菌淨水清洗食材、到醬汁調製、熬煮湯頭等，水質的好壞會影響料理的口感精緻度，而餐廳外場提供的飲用水品質，也會直接影響客人對餐廳的第一印象。因此對餐飲業而言，除了食材新鮮度及廚師的手藝功力之外，水的品質與衛生，是實現良好顧客體驗的關鍵。不過台灣南北區域的水質軟硬度不同，甚至連不同街道的水質都可能有差異，進而影響料理口感，透過淨水器過濾，能讓餐飲用水擁有一致穩定的水質，無論對餐飲業或家庭料理來說都很重要。」 花式調酒師Duncan分享：「調酒跟手搖飲一樣，需要時常研發不同飲品，而調製過程中包括冰塊、氣泡水、自製糖漿都跟水息息相關，因此會特別注重水質的穩定度。以製冰機為例，冰塊會帶有霧狀的霜，有可能是快速冷卻下凝結成的霜，也有可能是製冰機過程中的水殘有未過濾乾淨的雜質沉澱物，加上未經處理的硬水容易沉積水垢，都可能影響製冰機的運轉壽命以及消費者食用上的疑慮，我自己的餐廳目前就是使用3M商用淨水系統，使用後不僅可讓冰塊更純淨透明、並濾除異味，一機就能適用在多款的店內餐飲設備上，提升口感之餘也能降低硬水雜質水垢造成冰槽結垢，製冰效率變差。」
- 新聞稿有效日期，至2022/09/17為止
聯絡人 ：林子瑜
聯絡電話：0972100098
電子郵件：gina@pathfinder.com.tw
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