iCHEF《台灣餐飲白皮書》：台灣餐飲產值連年成長，新北餐廳表現強勢!
提前部署，抓緊節氣商機！Q2營業額最旺，節慶與假期消費力強， 今年更勝去年！
iCHEF攜手學界，首度發表2018年《台灣餐飲白皮書》，為台灣業界首創、資料累積最完整的餐飲調查報告，蒐集2013年至2016年間採用iCHEF服務之餐廳營運數據，去識別化後進行深度資料分析，希望忠實反映台灣餐飲產業實際狀況，提供業界作為開餐廳或長期經營的參考。

計畫負責人致理科技大學財務金融系蔡秉恒博士表示，「台灣餐飲產值已連續十年成長，2016至2017年間仍有近3%的增長註2。以時間來看，由於第一季營業天數較少，第二季的餐飲商機全年最旺，且消費者今年在節慶與假期時消費力較去年更強！每組客人消費年成長以6月迎接暑假(8.2%)居冠，其次為2月過年(7.6%)、12月聖誕及跨年假期(5.9%)註3 ，建議餐廳老闆提前部署，抓緊節氣商機！從地區來看，並非由店家數最多的台北市表現最好，新北市餐廳成黑馬，今年展現強大成長動能，在年營業額成長上奪下第一。」

小餐廳向多元長尾化發展，15種類型皆正向成長！
厭世代經濟當道？酒吧開店數翻倍，營業額、來客數成長均稱霸，成開餐廳主流！
根據iCHEF《台灣餐飲白皮書》，客戶餐廳類別分為15種，每個類別的家數皆呈正成長註4 ，顯見小餐廳多元發展，各種類型皆有成長空間。值得注意的是，台灣人民日益依賴「酒吧」，酒吧類型餐廳表現稱霸各項指標，兩個季度內開店數成長翻倍！酒吧 (15.7%)營業額成長率最高，同一指標中可觀察到幾年前大量開出的咖啡店，今年仍具成長潛力(0.2%)；拉麵店則在雨後春筍般林立後，出現了退燒現象(-16.2%)。來客數年成長率仍由酒吧 (15.5%)稱王 ，美式餐廳的受歡迎程度則見明顯回溫(5.9%)。

根據iCHEF《台灣餐飲白皮書》及第一線觀察餐廳經營，iCHEF發現同樣是老店經營，成長組店家跟平均組店家有著年成長率 3 倍的差距！iCHEF共同創辦人程開佑表示：「我們觀察到老店餐廳的勝利方程式有四點，分別在於：網紅店雖吃擺盤和裝潢，但先決條件是『食物必須好吃』；再者，『用送餐取代打折的促銷』，讓消費者有感更能有效控制成本；第三，咖啡店不能只賣飲料，讓消費者享用精緻餐點進而『飽食』，經營更能長遠；最後，酒吧需結合音樂、展演活動，展現『個性化』與『特殊體驗』，更能提升餐廳的生命週期。」

擘畫智慧餐飲科技新時代：小餐廳也能運用自己的數據翻轉營收
iCHEF X 凱基銀行：「iCHEF餐廳貸」協助小餐廳輕鬆申貸周轉、穩定資金
iCHEF X 「開吧餐飲顧問」：為小餐廳健檢，釋放最佳產能、延長生命周期
iCHEF致力於助小餐廳透過自身的資料，找到勝利方程式，觀察到產業趨勢與客戶需求，今(3)日也攜手凱基銀行，宣布「iCHEF餐廳貸」正式上線！「iCHEF餐廳貸」是全台唯一餐飲貸款，也是iCHEF用戶專屬的貸款方案，透過POS系統後台資料就能一鍵申請，不用準備大量資料，最快一周就能放款，解決小餐廳因現金交易而時常面臨「銀行不貸」、「不提供週轉金」及「利率高金額低」等困擾。

凱基銀行創新科技金融處資深副總經理周郭傑表示：「iCHEF餐廳貸的背後，是凱基銀行運用iCHEF POS系統的餐廳營運數據，透過科學化預測分析，進行客戶篩選並建置大數據模型。有數位足跡作為對餐飲業實際營業狀況的參考，餐廳無需與凱基銀行有往來歷史也能輕鬆申貸！基於大數據模型，iCHEF餐廳貸打破餐廳主向銀行申貸時在流程與資料準備上的困擾，減少30% 的資料準備，大幅縮短申辦時間！相較同業處理客戶的申貸審核最快都約需2至3週，iCHEF餐廳貸支援即時快速審核、5秒預核，且最快一週即可撥款！」

根據內部數據，iCHEF也觀察到歇業店與成功店的只有30%的營收差別，特與「開吧餐飲顧問」合作，出手協助餐廳老闆們做開店前的規劃、開店中的營運和開店後的維持，希望讓「開餐廳真的成為一門好生意」。開吧餐飲顧問股份有限公司負責人魏昭寧表示，「我們提供開店中的餐廳健檢服務，協助檢視餐廳人員章程與規則是否完善、 開關店管理與製作流程、 商品庫存和成本與⾦錢流等，希望能改善重複的工作、增加管理理性，省下餐廳老闆的時間，讓小餐廳停止瞎忙，釋放最佳產能！」

iCHEF持續與眾多合作夥伴攜手，打造智慧餐廳生態圈，提供餐廳老闆全方位的支援，讓小餐廳都能透過自己店裡每日產生的豐富數據找到應用的價值，更了解自己和客人，進而充分運用科技及數據提升成長動能、翻轉營收，一起開創智慧餐飲新時代！

- 新聞稿有效日期，至2018/11/03為止

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